8 июня 2011 года в ресторане «Давыдов» легендарного отеля «Астория» состоялся эксклюзивный мастер-класс от британского шеф-повара Маркуса Верберна (Marcus Verberne), специально приглашенного в рамках «Английской недели» из лондонского отеля Brown`s - одной из жемчужин коллекции The Rocco Forte Hotels.
Ресторанные обозреватели и редакторы ведущих московских и санкт-петербургских изданий о стиле жизни, путешествиях и ресторанном бизнесе собрались в этот день на кухне ресторана «Давыдов», где Маркус Верберн продемонстрировал процесс приготовления традиционных британских блюд, таких как филе морского окуня с лангустинами и морскими водорослями, а также фирменного десерта Итон Месс (Eton Mess) со свежими ягодами клубники.
Консерватизму британской кухни, предполагающему строгое следование рецептуре, Маркус Верберн предпочитает творческий подход и легкие эксперименты с ингредиентами.
В этом году «Астория» продолжит знакомить своих гостей с гастрономическими традициями разных стран мира. Вслед за «Неделями» Германии и Англии, эстафету примет «Неделя Италии», тем самым дополнив программу Года итальянской культуры в России. Кулинарные «гастроли» этой солнечной средиземноморской страны, представленной шеф-поварами итальянских отелей семейства The Rocco Forte Hotels, запланированы на осень 2011 года. |
